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碳源 反硝化外补碳源去除水中总氮所用的生物脱氮方式（即反硝化），就是把水中硝酸盐中的氮还原转化成为氮气这一过程，反应过程的中间产物为NO2、NO、N2O，氢离子作为反硝化反应中的电子供体，电子供体则是污水中自带有机物或者外投碳源提供。完整的反硝化方程式如下：2.3生物除磷应用生物除磷包含聚磷和释磷两个阶段，污水处理工艺中，在厌氧以及好氧两个阶段，需要通过更多的聚积废水中的磷酸盐，让聚磷菌占优势生长，聚磷菌在活性污泥中的磷吸附量高于正常浓度的活性污泥，成为经常说的富磷污泥。
碳源之葡萄糖 玉米淀粉及其水解液是抗生素、氨基酸、核昔酸、酶制剂等发酵中常用的碳源。马铃薯、小麦、燕麦淀粉等用于有机酸、醇等生产中。液化淀粉可被微生物产生的胞外淀粉酶和糖化酶逐步分解成葡萄糖，被菌体吸收利用。根据微生物利用碳源速度的快慢，可将碳源分为速效碳源），如葡萄糖、燕糖；迟效碳源，如乳糖、淀粉。葡萄糖等易被菌体迅速利用的糖类对许多产物合成有反馈调节作用，应注意控制其浓度，或与被菌体缓慢利用的多糖组成混合碳源，有利于目标产物的合成。如青霉素发酵中，葡萄糖能阻過青霉素的合成，而乳糖对青霉素的合成几乎无阻過作用。如果采用成本较低的葡萄糖作为青霉素合成的碳源，需采用流加等控制方式。
