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发酵起泡的解决办法：1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫，根据发酵工艺的起泡情况，可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中，或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法，通过温度的变化，过滤去除漂浮物，消除机械发泡的因素，去除发泡溶质，从而达到消泡的目的。使用化学消泡方法更为快速有效，生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效，进口食品消泡剂是10％活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中，包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不会产生残留挂壁等问题，消泡、抑泡力强，用量少，不影响起泡体系的基本性质，在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。
陶氏DF-105消泡剂是一款进口的水性消泡剂，主要成分为聚二醇醚，能有效地进行消泡、抑泡处理。这款消泡剂的应用范围非常广泛，可以有效用于生物发酵、金属加工、食品加工、水洗处理等行业中。在金属加工的过程中，一般都会使用到大量的金属加工液，部分加工液中含有许多表面活性剂，在加工时，经过高速旋转、冲击后，活性剂便会成为起泡物质，产生大量的泡沫。泡沫过多，金属加工液的润滑、冷却效果便会受到影响，在使用时，还会影响机器的正常运转，部件被损坏，破坏均匀供应，影响操作的平稳性，产品的生产效率以及质量也会受到影响。 而陶氏DF-105消泡剂却能有效地解决这一问题，并且不影响产品的正常生产效率。陶氏DF-105消泡剂能够快速的分散至金属加工液中，降低泡沫的表面张力，使其受力不均匀，进而达到快速破泡的效果。此外，这款消泡剂还能较快地渗透至产品内部，降低活性剂的表面活性，进行长时间的抑泡。
