临汾紫薯丁和紫薯丁的物理效应是相同的，用紫薯丁制作出的果丹皮会比紫薯丁的效果好很多。 紫薯丁保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯丁添加到小麦粉中，对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究，结果表明：随着紫薯丁的添加量由0％增加到30％ ，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃；糊化黏度崩解值和回生值均减小；面团稳定时间由18min下降至7.8min； 紫薯丁面条煮沸损失率由7.2％上升至11.8％； 拉伸应力剪切应力及硬度均减小；面条色度变暗色泽向紫红色渐变。临汾紫薯丁 添加量为 15％，此时紫薯丁小麦面条效果 紫薯丁在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯丁做挂面有些技术要求。

<临汾>乐农食品有限公司成立于2012年 .位于临汾工业园内.是一家专业生产加工、制造的临汾芦笋粉厂家，主要产品有：临汾芦笋粉，公司一贯坚持“质量，用户至上，优质服务，信守合同”的宗旨，凭借着高质量的临汾芦笋粉产品，良好的信誉，优质的服务，临汾芦笋粉产品畅销全国近三十多个省、市、自治区。





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